Наурыз – жаңару мен берекенің, бірлік пен татулықтың мейрамы. Қазақстанда бұл мереке жыл сайын 22 наурызда кең көлемде атап өтіледі. Наурыз мейрамы – дастархан мол жайылып, ұлттық тағамдар ұсынылатын ерекше күн. Алайда мереке кезіндегі тағамның көптігі мен оны дұрыс сақтамау тамақтан улану қаупін арттыруы мүмкін. Сондықтан әр отбасы қарапайым қауіпсіздік ережелерін сақтауы қажет.

Тамақтан улану дегеніміз не?

Тамақтан улану – сапасыз, бұзылған немесе дұрыс сақталмаған тағамды тұтынудан туындайтын жедел ішек ауруы. Оның белгілеріне жүрек айну, құсу, іш өту, іштің ауыруы, дене қызуының көтерілуі жатады. Мұндай жағдай әсіресе балалар мен қарт адамдар үшін қауіпті.

Мерекелік дастарханды қалай қауіпсіз ұйымдастыруға болады?

1. Тағамды дұрыс сақтау

Ет, сүт, балық өнімдерін тоңазытқышта +2…+6°C температурада сақтау қажет. Піскен тағамды бөлме температурасында 2 сағаттан артық қалдыруға болмайды.

2. Жеке гигиенаны сақтау

Тағам дайындамас бұрын және шикі еттен кейін қолды сабындап жуу – басты талап. Ас үй құралдарын (пышақ, тақтай) бөлек қолданған дұрыс.

3. Сапалы өнім таңдау

Мереке алдында азық-түлікті сенімді дүкендерден сатып алып, жарамдылық мерзіміне назар аудару керек. Күмәнді иісі немесе түсі бар тағамды қолданбаңыз.

4. Ұлттық тағамдарды дайындауда сақтық

Наурыз көже, бауырсақ, қазы-қарта сияқты ұлттық тағамдарды дайындау кезінде ет толық пісуі тиіс. Наурыз көже – жеті түрлі дәмнен дайындалатын қасиетті ас. Оны әзірлегенде барлық қоспалардың жаңа әрі таза болуына мән берген жөн.

5. Дайын салаттар мен кремді тағамдарға абай болу

Майонез қосылған салаттар мен кремді торттар тез бұзылады. Оларды тоңазытқышта сақтап, ұзақ уақыт ашық қалдырмаңыз.

Улану белгілері байқалса не істеу керек?

Егер улану белгілері байқалса:

Көп мөлшерде таза су ішу;

Дәрігерге қаралу;

Өз бетінше ауыр дәрі қабылдамау.

Ауыр жағдайда жедел жәрдем шақыру қажет.

Қорытынды

Наурыз – қуаныш пен шаттықтың мерекесі. Оны жағымды әсермен қарсы алу әрқайсымыздың қолымызда. Қарапайым санитарлық талаптарды сақтай отырып, өзімізді және жақындарымызды тамақтан уланудан қорғай аламыз. Берекелі дастархан – қауіпсіз дастархан болғанда ғана шынайы қуаныш сыйлайды.

Жалағаш аудандық санитариялық –эпидемиологиялық бақылау басқарма басшысы Г.Аймбетова

бас маманы А.Қ.Тажмаханова